طرز تهیه گوجه خشک

گوجه خشک خانگی دارای خواص بسیاری است و می توند جایگزین مناسبی برای رب های صنعتی باشد برای دیدن آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گوجه خشک در سایت داجان با ما همراه باشید.

طرز تهیه پودر پاپریکا

یکی از ادویه های پرخاصیت که برای خوشمزه تر شدن غذاها استفاده می شود پاپریکا است که می توانید به صورت خانگی درست کنید و در غذاها مصرف شود.

طرز تهیه گوجه خشک

مرحله اول

برای درست کردن گوجه خشک ابتدا گوجه های رسیده که شل و له نباشند را انتخاب کنید تا کیفیت بهتری داشته باشند سپس آنها را تمیز شسته و بگذارید در آبکش تا آب اضافه آن ها برود.

مرحله دوم

روی تخته آشپزخانه گوجه ها را به صورت اسلایس های نازک برش می زنیم از کارد تیز استفاده کنید که گوجه ها هنگام برش له نشوند سپس آن ها را داخل سینی یا سبد بگذارید.

مرحله سوم

داخل سبد طوری بچینید که روی هم انباشته نشوند سپس مقابل نور خورشید و هوای آزاد قرار دهید تا خشک شوند قبل از خشک شدن کامل مقدار کمی نمک روی آن ها بپاشید.

طرز تهیه پودر بامیه خانگی برای لعاب دادن به غذا

بعضی از غذاها قلقل های خاصی دارند و ممکن است نتوانیم آنها را به جا افتادگی کسانی که چندین سال است آشپزی می کنند بپزیم بعضی از ادویه ها به ما کمک می کنند تا غذا لعاب دارتر و جا افتاده تر شود.

مرحله چهارم

با توجه به ضخامت اسلایس های گوجه، دما، رطوبت هوا گوجه ها بین چهار روز تا دو هفته زمان لازم دارند تا کاملا خشک شوند و هرچقدر ضخامت گوجه ها بیشتر باشد این زمان بیشتر می شود.

مرحله پنجم

لازم است برای این که گوجه ها بهتر خشک شوند در روز یک بار آنها را پشت و رو کنید تا زیر آن ها هم هوا بخورد و خشک شود اگر در سبد گذاشته باشید سریع تر خشک می شود زیرا از زیر هم هوا می خورد.

مرحله ششم

نکته قابل توجه در خشک کردن گوجه این است که برای جلوگیری از ایجاد شبنم روی آن ها لازم است که شب‌ها ظرف گوجه فرنگی‌های برش خورده را به داخل خانه بیاورید.

بلانچ کردن و کنسرو کردن نخود فرنگی

نخود فرنگی یک از خوشمزه ترین هایی است که حتما همه دوست دارید برای فصل های دیگر هم داشته باشید.

مرحله هفتم

رنگ گوجه فرنگی‌ بعد از خشک شدن، تیره می‌ گردد بعد از خشک شدن گوجه ها می توانید آن ها را داخل زیپ کیپ داخل یخچال گذاشته یا داخل شیشه تمیز و خشک داخل کابینت قرار دهید.

مرحله هشتم

گوجه خشک را داخل روغن زیتون هم می توانید بگذارید و ورقه های گوجه را در غذاهایی که رب مصرف می کردید می توانید استفاده کنید می توانید آسیاب کنید و به شکل پودر استفاده نمایید.

مرحله نهم

گوجه خشک یا پودر شده را در انواع غذاها مثل آبگوشت، خورش قیمه، خورش بادمجان، سوپ ها، ماکارونی، دمی گوجه و پلوها می توانید استفاده کنید.

۲ کیلو گوجه چقدر گوجه خشک می شود؟

اگر از دو کیلو گوجه رسیده و قرمز برای درست کردن گوجه خشک استفاده کنید معادل ۲۰۰ گرم گوجه خشک ورقه ای بدست می آورید.

کاربرد گوجه خشک

برای تزیئن و آراستن وعده های غذایی مختلف می توانید از گوجه خشک استفاده کنید.لازم به ذکر است که آن ها را می توانید برای درست کردن انواع سس ها و چاشنی ها استفاده نمایید یا برای پخت انواع سوپ‌ های مختلف و انواع خورش ها و جهت تهیه انواع پیتزا و ساندویچ و سایر فست فودها نیز مورد استفاده قرار می گیرد و با آن می توانید پودر گوجه فرنگی خشک شده طبیعی درست کنید و جایگزینی برای پودر گوجه فرنگی خشک شده با رب‌ های صنعتی که حاوی مواد نگهدارنده هستند.

طرز تهیه پودر پیاز و پیاز خشک در خانه به روش مدرن و سنتی

یکی از ادویه هایی که در منزل می توانید آماده کنید پودر پیاز است این پودر هم مانند پودر پاپریکا می توانید در خانه آماده کنید.

خواص گوجه خشک

منبع فیبر

گوجه‌ی خشک شده حاوی مقادیر غنی از آنتی اکسیدان است و منبع خوبی برای فیبر می باشد. فیبر در هر وعده غذایی به شما کمک می‌کند که مدت زمان بیشتری سیر بمانید. به این صورت رابطه‌ی گوجه خشک و لاغری بیشتر درک خواهد شد.

مقابله با پرتوهای ماورای بنفش

جالب است بدانید که مصرف گوجه فرنگی خشک شده توانایی بدن در مقابله با پرتوهای ماورای بنفش خورشید را افزایش داده و مانند ضد آفتاب از پوست محافظت می کند.

طرز تهیه پودر سیر خانگی با عطر و بوی خاص

یکی از ادویه های خوشمزه و خوش عطر و بو کننده غذا پودر سیر است که می توانید در خانه آن را آماده کنید.

ویتامین های گوجه خشک

لازم به ذکر است که گوجه خشک شده حاوی ویتامین‌های C و A ، اسیدفولیک، ویتامین‌های گروه B شامل B1، B2، B3، B5، مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی است و گوجه فرنگی خواص بسیار فراوانی دارد.

کالری گوجه خشک

هر عدد گوجه خشک حاوی ۵ کالری انرژی است و این نشان دهنده کالری پایین آن است که برای لاغری هم می تواند مفید باشد.

خواص دیگر

قابل توجه است که گوجه فرنگی خشک شده تقویت کننده قلب و اعصاب، تسکین دهنده دردهای رماتیسمی و مفاصل و درمان کننده‌ نقرس می باشد.

طرز تهیه قارچ خشک اسلایسی خانگی

یکی از مواد غذایی خوشمزه و پرطرفداری که در بسیاری از غذاها استفاده می کنیم قارچ است.