طرز تهیه زعفران دم کرده

روش دم کردن زعفران یکی از ترفندهای مهمی است که باعث می شود زعفران بیشتر رنگ دهد و خوش و آب و رنگ تر باشد و غذاهای خوشرنگ تری هم داشته باشییم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه زعفران دم کرده خوشرنگ با یخ در ادامه با سایت داجان همراه باشید.

طرز تهیه سیب زمینی رشته ای سرخ شده به روش رستورانی

سیب زمینی یکی از مهمترین مواد غذایی است که در اکثر غذاها به شکل های مختلف آب پز و سرخ شده استفاده می شود.

طرز تهیه زعفران دم کرده

مرحله اول

برای دم کردن زعفران در ابتدا زعفرانی که در بسته پلاستیکی دارید را بدون باز کردن با ته لیوان یا هاون کوچک زعفران ساب بسابید یعنی روی پلاستیک بکشید تا زعفران ها سابیده شوند.

مرحله دوم

یا زعفران را در زعفران ساب های موجود در بازار بریزید یا در هاون کوچک بسابید و از قند برای سابیدن زعفران استفاده نکنید در یک قوری شیشه ای چند قالب یخ بریزید و از زعفران به آن بیافزایید.

مرحله سوم

اگر قوری شیشه ای نداشتید از یک کاسه شیشه ای استفاده نمایید کمی آب بیافزاید و برای نیم ساعت تا یک ساعت زمان دهید تا یخ های داخل آن آب شوند و شوک اول به زعفران ها وارد شود.

نکات کوتاه آشپزی و ترفندهایی طلایی برای کدبانوها

اگر عسل شما شکرک زده می توانید یک ظرف را پر از آب کنید و سپس عسل را در ظرف دردار محکمی قرار دهید که آب واردش نشود.

مرحله چهارم

برای شوک دوم قوری زعفران را یا روی بخار آب کتری بگذارید یا روی وارمر قرار دهید برای ۱۵ دقیقه تا نیم ساعت تا زعفران دم بکشد و حسابی رنگ بیاندازد سپس استفاده نمایید.

مرحله پنجم

اگر می خواهید در یخچال نگهداری کنید اجازه دهید سرد شود سپس در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال برای یک هفته قرار دهید و مصرف کنید البته بهتر است که زعفران را تازه دم کرده مصرف نمایید.

مرحله ششم

اگر می خواهید زمان ماندگاری زعفران دم شده بیشتر باشد در قالب یخ بریزید و در فریزر قرار دهید و برای زمانی که نیاز دارید از قالب خارج کرده و اجازه دهید یخش آب شود و استفاده کنید.

نکات دم کردن زعفران با یخ

اصلا زعفران با قند و شکر سابیده نشود زیرا رنگش تیره می گردد حتما باید به زعفران دو بار شوک وارد شود یک بار با افزودن یخ و بار دوم با دم کردن روی بخار کتری این کار را انجام دهید. دم کردن زعفران روی وارمر نباید بیشتر از یک ساعت شود سپس بگذارید خنک شود و در ظرف در بسته بگذارید خنک شود. اگر می خواهید زعفران در یخچال دوام بیشتری داشته باشد تفاله های سابیده شده آن را جدا کنید برای این کار زعفران دم کرده را از صافی عبور دهید. تفاله باقی مانده زعفران را دور نریزید در خورش بریزید تا خوشرنگ تر شود، بهترین زمان برای نگهداری زعفران در یخچال یک هفته است و بعد کیفیتش از بین می رود پس به اندازه دم کنید، اگر خواستید برای مدت طولانی تر نگهداری نمایید داخل قالب های سیلیکونی ریخته بعداز یخ بستن در بیاورید ودر ظرف دربسته در فریزر نگه دارید ولی در حد ممکن به صورت مصرف روزانه دم کنید.

زعفران دم کرده برای چی خوبه؟

زعفران دم کرده را برای تزئین برنج می توانید استفاده نمایید مقداری از برنج را برداشته و با زعفران مخلوط می کنیم و برای تزئین روی دیس های برنج مصرف میکنیم. در انواع خوراک ها و خورش ها برای زیبایی و خوش عطر شدن آن می توانید استفاده کنید، برای برنج ها و ته چین قالبی می توانید ته قابلمه استفاده کنید.

لیست غذاهای نونی خوشمزه برای شام و ناهار

شاید برای شما هم پیش آمده که دوست داشته اید که یک غذای نونی برای ناهار یا شام آماده کنید ولی چیزی به ذهنتان خطور نکرده می توانید.