طرز تهیه پنیر ورقه ای خانگی خوشمزه به روش بازاری
طرز تهیه پنیر ورقه ای
امروزه انواع پنیرهای مختلفی در بازار هست که با آنها می توانید غذاهای متنوع و پر طرفداری درست کنید و طعم خوشمزه ای به آشپزی شما می دهند، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پنیر ورقه ای خانگی خوشمزه به روش بازاری در ادامه با سایت داجان همراه باشید.
طرز تهیه قارچ خشک اسلایسی خانگی
| مواد لازم پنیر ورقه ای | |
| شیر | دو و نیم لیوان |
| پودر آگار آگار یا پودر ژلاتین | نصف قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| شیر برای مرحله دوم | یک لیوان |
| پودر آب پنیر | یک قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید یا آبلیمو | دو قاشق غذاخوری |
| کره | ۲۰ گرم یا یک قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی | چند قطره |
طرز تهیه پنیر ورقه ای
مرحله اول
دو نیم لیوان شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود سرکه را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند و شیر ببرد وقتی کاملا بریده شد داخل تنظیف می ریزیم.
مرحله دوم
اگر تنظیف نداشتید از پارچه نخی استفاده کنید و آب، مایع پنیری را کاملا بگیرید و با قاشق روی آن فشار دهید سپس در مخلوط کن بریزید و کمی نمک و یک لیوان شیر به آن اضافه نمایید.
مرحله سوم
موادی که داخل مخلوط کن ریخته بودیم را میکس می کنیم تا یکدست و کاملا صاف شود در این مرحله مایع پنیری را درون تابه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و به آن کره اضافه می کنیم.
بلانچ کردن و کنسرو کردن نخود فرنگی مرحله به مرحله
مرحله چهارم
سپس نصف یا یک قاشق پودر پنیر را به همراه پودر آگار آگار و رنگ خوراکی اضافه می کنیم اگر پودر آگار آگار نداشتید به جای آن پودر ژلاتین بریزید و مواد را روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود.
مرحله پنجم
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان می برد تا به غلظت برسد در این مدت مرتب هم بزنید سپس ته یک ظرف مستطیل شکل را چرب کنید و مایع پنیر ورقه ای را داغ، داغ داخلش بریزید و روی آن را صاف کنید.
مرحله ششم
ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا ۳۰ دقیقه بعد پنیر خودش را بگیرد سپس خارج کنید و با چاقو به شکل مربع برش بزنید با این مقدار مواد حدود ۸ عدد پنیر ورقه ای آماده می شود.
مرحله هفتم
این پنیر خوشمزه را می توانید برای بسیاری از غذاهایی که در آن ها پنیر استفاده می شود به کار ببرید مثل پیتزا و همبرگر مخصوص و این پنیر ورقه ای را در فریزر برای یک ماه می توانید نگهداری کنید.
