طرز تهیه پودر بادمجان

بادمجان یکی از صیفیجات خوشمزه و پر از خاصیت است اگر به غذاهای بادمجانی علاقه دارید می توانید با پودر بادمجان عطر و طعم قوی تری به آن بدهید آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه پودر بادمجان را در سایت داجان دنبال کنید.

طرز تهیه پودر پاپریکا با فلفل دلمه ای در خانه

یکی از ادویه های پرخاصیت که برای خوشمزه تر شدن غذاها استفاده می شود پاپریکا است که می توانید به صورت خانگی درست کنید و در غذاها مصرف شود.

طرز تهیه پودر بادمجان خانگی

مرحله اول

برای خشک کردن بادمجان ابتدا بادمجان ها را بشویید و تمیز کنید سپس در یک آبکش بگذارید تا آبش برود و روی تخته آشپزخانه همه بادمجان ها را به شکل گرد یا نواری برش بزنید.

مرحله دوم

سپس روی یک پارچه تمیز و در حالت بهتر روی یک سبد ورقه های بادمجان را بچینید به طوری که روی هم انباشته نشوند و با هم فاصله داشته باشند و در معرض نور خورشید در هوای آزاد بگذارید.

مرحله سوم

روزی یک بار بادمجان ها را زیر و رو کنید تا زیر آن ها هم هوا بخورد و خشک شود البته اگر در سبد چیده باشید گردش هوا در زیر آن ها هم اتفاق می افتد و بادمجان ها سریعتر خشک می شوند.

مرحله چهارم

بعد از چند روز با توجه به ضخامت و نازکی، بادمجان ها خشک می شوند و می توانید آن ها را جمع کنید می توانید از بادمجان های خشک در غذا استفاده کنید یا این که با آسیاب پودر کنید.

طرز تهیه پودر بامیه خانگی برای لعاب دادن به غذا

بعضی از غذاها قلقل های خاصی دارند و ممکن است نتوانیم آنها را به جا افتادگی کسانی که چندین سال است آشپزی می کنند بپزیم بعضی از ادویه ها به ما کمک می کنند تا غذا لعاب دارتر و جا افتاده تر شود.

مرحله پنجم

برای آسیاب کردن ورقه های بادمجان اول مطمئن شوید که کاملا خشک شده است چون اگر رطوبت داشته باشد بعد از پودر شدن کپک می زند و دیگر نمی توانید از آن استفاده کنید.

مرحله ششم

بعد از آسیاب کردن پودر بادمجان را در ظرف در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کرده و برای غذاهای بادمجانی مثل کشک بادمجان، میرزاقاسمی، خورش بادمجان استفاده نمایید.

خواص پودر بادمجان

پودر بادمجان منبع غنی فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و بتا، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین C است و یک منبع ضد ویروسی مفید است. جالب است بدانید که پودر بادمجان منبع غنی از آنتی اکسیدان می باشد و می تواند از رشد سلول های سرطانی و پیری زودرس جلوگیری نماید. قابل توجه است که این حجم از آنتی اکسیدان سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از ایجاد سرماخوردگی یا آنفولانزا جلوگیری می نماید. همچنین پودر بادمجان سرشار از آهن است و می تواند در رفع کمبود آهن به خصوص در خانم ها موثر باشد. یکی دیگر از خواص پودر بادمجان این است که شما ضمن بهره بردن از خواص و طعم بادمجان، از روغن بسیار کمتری در غذا استفاده خواهید کرد. در نتیجه کلسترول خون شما در معرض آسیب کمتری قرار خواهد گرفت.

کاربرد پودر بادمجان

از پودر بادمجان می توانید در هر غذایی که بادمجان دارد استفاده نمایید و طعم و عطر آن را قوی تر و خوشمزه تر کنید. همچنین می توانید از پودر بادمجان در تهیه بورانی بادمجان نیز استفاده کنید. در انواع خورش مانند قیمه یا خورش بادمجان، سالاد سبزیجات، میرزاقاسمی یا کشک و بادمجان نیز می توانید از این پودر خوشمزه استفاده کرد. پودر بادمجان لعاب کمی به غذا می دهد.

طرز تهیه پودر سیر خانگی با عطر و بوی خاص

یکی از ادویه های خوشمزه و خوش عطر و بو کننده غذا پودر سیر است که می توانید در خانه آن را آماده کنید این ادویه در بسیاری از غذاها استفاده می شود.