طرز تهیه سس کارامل و فوت و فن های آن
طرز تهیه سس کارامل
سس کارامل یک سس خوشمزه و خوش رنگ برای تزئین روی کیک و شیرینی هاست که هم ظاهر زیباتری به شیرینی می دهد و هم طعم آن ها را فوق العاده می کند، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سس کارامل و فوت و فن های آن در ادامه با سایت داجان همراه باشید.
طرز تهیه سس بشامل خانگی مرحله به مرحله
| مواد لازم برای سس کارامل | |
| کره | ۷۵ گرم |
| خامه صبحانه ۲۰۰ گرم | ۲۰۰ گرم |
| شکر | یک پیمانه |
طرز تهیه سس کارامل
مرحله اول
برای درست کردن سس کارامل در ابتدا شکر را یکدست کف تابه می ریزیم سپس روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار می دهیم و اجازه می دهیم شکر به آرامی آب شود هر وقت قسمتی از شکر آب شد تابه را بچرخانید.
مرحله دوم
برای چرخاندن تابه دسته های تابه را گرفته و مواد داخل آن را به آرامی بچرخانید اصلا از قاشق برای کارامل استفاده نکنید که خراب می شود طی روند کارامل کردن شکر کنار اجاق بمانید و مرتب بچرخانید.
مرحله سوم
شکر حساس است و اگر غافل شوید می سوزد ابتدای کار کمی زمان می برد که شکر آب شود پس عجله نکنید و صبر کنید تا آب شود و با افزایش حرارت شکر را نسوزانید.
طرز تهیه سیب زمینی رشته ای سرخ شده به روش رستورانی
مرحله چهارم
بعد از آب شدن شکر خامه و کره گرم شده را اضافه کنید ممکن است با اضافه کردن خامه کمی شکر ببندد و سفت شود ولی نگران نباشید با هم زدن باز می شود و کارامل یکدست می شود.
مرحله پنجم
بعد از یکدست شدن زیر اجاق را خاموش کنید و از کارامل استفاده کنید دقت کنید که درست کردن سس کارامل نیاز به حوصله و حرارت کم دارد زیرا حرارت زیاد باعث سوختن آن و تلخ شدن کارامل می شود.
چه زمانی کارامل آماده است؟
وقتی که تمام ذرات شکر ذوب شد و کارامل کاملا شفاف و براق شد سس کارامل آماده است
چه زمانی سس کارامل شکرک می زند؟
اگر شکر کاملا آب نشده باشد کارامل بعد از خنک شدن شکرک می زند.
